Creme de cogumelos

Ingredientes:
500g de cogumelos pleurotus
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
sal
pimenta preta
1 caldo (legumes, carne ou galinha)
salsa

Preparação:
Pique a cebola, esmague os dentes de alho e aloure com azeite. Corte os cogumelos às tiras e refogue cerca de 3 minutos, temperando com sal e pimenta preta. Dissolva o caldo em água a ferver (cerca de 1,5l) e deixe cozer durante 20 minutos. Retire algumas tiras de cogumelos e reserve.Passe a varinha até fazer um creme (se estiver grosso acrescente água quente). No momento de servir espalhe os cogumelos que reservou em cima juntamente com salsa picada.